La tradición de los Siete Golpes se remonta al siglo XIX, cuando los agricultores y arrieros necesitaban una gran cantidad de calorías debido a sus exigentes horarios de trabajo. Los siete golpes consisten en “Los tragos, El desayuno, La media mañana, El almuerzo, El algo, La comida, La merienda” y cuentan con ingredientes antioqueños esenciales como el maíz, los lácteos y la carne de cerdo.

La iniciativa es un esfuerzo conjunto de la academia, el sector público y los empresarios locales. El artículo también incluye un poema de Epifanio Mejía, “El Arriero de Antioquia”, que refleja la anticipación del arriero por su desayuno tradicional.

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